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端午节为什么要吃粽子 端午节吃粽子的由来

点击: 时间:2016-05-04 作者:小窍门  来源:未知 

农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节,它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五,端阳。此外,端午节还有许多别称,如:午日节、重五节,五月节、浴兰节、女儿节,天中节、地腊、诗人节、龙日等等。虽然名称不同,但总体上说,各地人民过节的习俗还是同多于异的。管习俗有多么的不同,粽子一定是必备的,下面小编就来说说包粽子的小妙招:
粽子是我们端午节的传统食物,主要是由粽叶包裹着糯米制作而成的。传说粽子的来源就是为了纪念爱国诗人屈原,在屈原投江自尽之后,楚国人民每逢端午节这一天,都会往江里投入米饭,以祭祀屈原。那么到底包粽子的方法与步骤是什么呢?

包粽子的方法与步骤(1)

 

包粽子的方法与步骤并不复杂,只要掌握一定的技巧,就能够包出好看又美味的粽子了。包粽子首先要做好粽馅,其次要将粽子捆绑好,防止在蒸煮的过程中,馅料漏出来等。下面就给大家详细介绍一下包粽子的方法与步骤。

粽子简介

粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。2010年12月,江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子,据考证,这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”,直到现在的每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

包粽子的方法与步骤

主要做法

粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

包粽子的方法与步骤(2)

 

一、肉粽

材料:糯米、瘦肉红枣、粽子叶(60片左右,没用完),马莲叶、酱油、盐、鸡精、糖

做法:1、糯米泡水泡5个小时左右,上午泡的,下午开始包;2、肉馅需要调下味,大概就是放酱油,盐,鸡精,糖(不放葱姜蒜哦);3、大枣用水泡下(最好去核,吃起来方便)

4、粽子的形状正规的应该是市场上卖的那种4个角得立体状,包起来很难,3角型的很好弄,大家可以试试喔。5、每个粽子里放3个枣,糯米需要多放些,要不然包出来没有啥效果,最后绑起来的时候一定要绑结实了,要不然会煮漏的。6、上锅蒸了一个小时,大火,一个小时候又闷了半个多小时,然后上桌,开吃。

二、豆沙粽

原料:小红豆、白糯米、切成块的红糖。

烹饪方法:小红豆放进锅里煮烂煮好,煮好以后把红豆和豆沙过滤出来,再把豆沙和煮好的红豆加点面粉搅拌好拌成豆泥,再把豆泥分成小份每个里都放上切好的红糖包裹好,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一半米、一个豆沙馅,再放一些米。用棕叶包成三角菱形再用草绳绑起来,煮熟了即可。

包粽子的方法与步骤(3)

 

八宝粽子

原料:苇叶500克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,金橘75克,青梅50烹饪方法:1.苇叶用开水焯一下冷却待用,糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中,用水煮2小时即可食用。

看完了上面关于包粽子的方法与步骤,相信各位爱吃粽子的朋友已经知道其中的秘诀了。包粽子的方法和步骤是非常讲究,绑粽子要松紧适宜,煮的时候要用旺火煮3小时左右,此外煮好后趁热食用,味道会更佳喔!虽然粽子很美味,但是毕竟利用糯米做成的食物,所以不宜不多,容易导致消化不良喔!!

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tag: 端午节吃粽子

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