自制猪皮冻的做法怎么做简单又好吃
点击： 时间：2020-11-05 09:35 作者：小窍门 来源：生活瓶
猪皮冻是一道非常有营养又Q弹爽口的美食，有些人非常爱吃但直接店里买怕制作不卫生。那今天我们就要给大家分享一下在家自制猪皮冻的做法怎么做简单又好吃
第一步：水煮猪皮
首先我们把洗净的猪皮，放入锅中用清水煮，水要没过猪皮，再加入料酒去腥，大火水开后再煮5分钟，猪皮就可以捞出了
第二步：刮掉油脂
猪皮捞出后用清水冲洗一下，接着把猪皮上的油脂刮干净，刚才焯水5分钟的目的，就是为了能轻松的将这个油脂刮掉，油脂刮掉后肉皮冻吃着才不会腻
第三步：猪皮切条
猪皮的油脂全部刮掉后，我们再将它切成小条，全部切好后，我们再将猪皮用热水抓洗几遍，将多余的油脂清洗干净
第四步：大火煮猪皮条
清洗好后，我们再将猪皮放入锅中，再加入几块姜片、几段大葱、几个八角，然后加入清水（清水和猪皮的比例是1:3，一斤的猪皮加3斤的水 ），再加入适量的料酒去腥，然后开大火煮，煮的时候要注意，全程不要盖锅盖，不然煮出来的皮冻会很浑浊
第五步：去浮沫，小火熬煮猪皮条
大火水煮开后，我们撇去上面的浮沫，然后改小火熬煮1个小时，煮的时候要注意，全程不要盖锅盖，不然煮出来的皮冻会很浑浊
第六步：冷却凝固
时间到了，关火，我们把姜片、大葱、八角夹出来，将猪皮和烫倒入容器中，然后放上几个小时等它冷却凝固就可以吃了，如果是夏天的话，肉皮冷却后要将它放到冰箱冷藏室以防变质
第七步：切猪皮冻
经过几个小时的等待，猪皮冻已经全部凝固了，我们现在把它倒出来，再把它切好。大家可以根据自己的口味再配上蘸料蘸着吃味道更绝哦
（生活瓶整理）
