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大北方小元宝馄饨的包法及做法图解技巧

点击: 时间:2020-03-19 22:42 作者:小窍门  来源:未知 

馄饨是源于中国北方的传统小吃,却在南方发扬光大。除了被称作馄饨,它们还有品类繁多的名号,广东人称它为云吞,湖北叫包面,江西称清汤,四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料,馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。下面我们要给大家介绍的是大北方小元宝馄饨的包法及做法
 
 
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
大北方小元宝馄饨的包法及做法图解技巧
 
2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。
大北方小元宝馄饨的包法及做法图解技巧
 
3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。
大北方小元宝馄饨的包法及做法图解技巧
 
4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
大北方小元宝馄饨的包法及做法图解技巧
 
5、很快就可以包出一大盘大北方小元宝馄饨
大北方小元宝馄饨的包法及做法图解技巧
 
除了怎么包馄饨外,为了让馄饨口感更好,我们还要注意以下技巧:
 
1、为了馄饨皮更细滑,制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉,加入少量的碱面(如不喜欢可以不放)。
2、为了让馄饨包出来更漂亮,面团要和得稍干一些。手工擀制的皮子会稍厚,如果喜欢薄皮,也可以购买家用小压面机来制作皮子,或是直接从市场购买。
3、肉馅的肥瘦比例最好为3:7或者4:6,如果瘦肉太多,可以加入植物油,吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类,猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉,蔬菜可以加也可以不加。
4、等开水煮沸了再将馄饨下锅,等馄饨浮上来就好了,最后滴上几滴香油,撒上少许香葱就非常美味了。
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