生姜保存方法不当导致生姜发芽能吃吗？

生姜做我们厨房炒菜必要的佐料，但是每天也的不多，上超市每次买一点也不方便，多数人会一次性多买一些放家里备用。但是买多了就面临一个问题，生姜要怎么保存才会更新鲜、不易坏。下面跟着小编一起来看一下生姜保存方法及万一生姜发芽能吃吗？

 

一、生姜发芽能吃吗？

生姜发芽能吃吗？正常生姜发芽是可以吃的，正常新鲜的生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙。白牙儿是无毒性的，是可食用的。生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品，但是变质腐烂的生姜发芽是绝对不能吃的，因为当生姜变质后，生姜里面的黄樟素含量就会加倍，这是一种致癌物质，会对我们的肝脏造成损伤。

二、生姜的保鲜方法

方法1：切片保存法

没有用完的生姜，我们可以将它切成如图所示的薄片或切成丝，再给好放到一次性餐盒里或者保鲜袋里。然后再把它放到冰箱冷冻室保存就可以了。这样放上几个月生姜都不会变质。要用的时候取出来几片就可以了。要注意整块的姜千万不要放到冷冻室保存，因为整块放在里面冻，当你要用的时候就需要把整块的姜先化冻。而冻过的姜在常温下是非常容易变质的。所以在你发冻的过程中，生姜就会开始渐渐的变质了。这就是为什么很多人说冰冻的姜不能吃，原因就在这里了。而我们切片的姜是随取随用的。不需要化冻，所以完全不用担心变质的问题。

方法2：埋藏保存法

我们准备一盆干燥的沙子，不要加水，然后把生姜埋在里面。要注意的是，我们埋的时候一定要把生姜用沙子都盖住，防止露出来。这样再把它放到阴凉处。放上一年，生姜挖出来也是新鲜的。这个方法也是姜农们保存整块姜最常用最有效的方法。

方法3：放置干燥通风处即可

如果是用剩下的一小块生姜，直接放在干燥通风处就可以了。放几个星期也不会坏。但切记不要放进冰箱保鲜室，放到保鲜室不但没有保鲜效果，反而还会加速变质。