茭白是我们常吃的一种水生蔬菜，有的地方也叫他高笋或水笋。但是很多时候我们买回来的茭白切开后里面会有像芝麻一样的小黑点。下面跟着小编一起看一下茭白里面有黑点能吃吗是什么东西要怎么处理。

一、茭白里面的小黑点是什么

首先我们来说一说，茭白里面的小黑点到底是什么？茭白里面的小黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子。菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内。并不断的分泌出吲哚乙酸，在吲哚乙酸的不断刺激下茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变的老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了。这就是我们切开茭白后所看到的黑点。

二、茭白里面有黑点能吃吗?对我们健康有没有影响？

吃了茭白里面的菰黑粉菌孢子会对健康产生影响吗？答案是没有影响的，只不过长了菰黑粉菌的茭白，吃起来口感没有那么鲜嫩。这种真菌不仅对人体没有危害，而且还能对人体的代谢生长起到一定的作用。它可以抑制骨质疏松、延缓骨质老化，所以大家以后砬到这种长了小黑点的茭白完全可以放心大胆的食用。