不用酸奶机做酸奶 电饭煲自制酸奶
点击: 时间:2016-05-27 14:20 作者:小窍门 来源:未知
所以为了金钱买不到的营养与健康,我们只有不怕麻烦,自己做酸奶了。
用电饭锅做酸奶很简单方便,对于家里没有酸奶机的,用电饭锅也能搞定完全。下面一起来看看吧!
主料:巴氏消毒奶 1瓶
辅料:酸奶 1瓶
制作步骤:
1.先将牛奶加热到80度左右,之前在拜读过童梦大师的《关于自制酸奶---大家所忽视的几点》里提到:这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少。
2.然后放凉到四十多度,这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶,大概是90-100g的样子,搅拌均匀。
3.电饭锅烧一锅开水,然后断电,将小奶瓶放在电饭锅里。
4.将2中的牛奶倒入小奶瓶中,500ml的牛奶+100g左右的酸奶能做六瓶,我喜欢用这种小容器分隔开,之前用一个大的容器做的,就是吃起来不方便。
5.然后关上电饭锅,放置8-9个小时,就可以吃到酸奶了。
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