谷氨酸钠是什么东西
点击： 时间：2023-10-25 作者：小窍门 来源：生活瓶
谷氨酸钠是生活中常用的调味料“味精”的主要成分，由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，化学式为C₅H₈NNaO₄，是一种有机化合物。
谷氨酸钠的用途
1）做为调味料：具有提高鲜味的作用，广泛用于家庭、饮食业、食品加工业。
2）医学用药，比如作为肝脏手术前的预防用药，促进肝细胞的再生和修复。此外，它也被认为是一种可以提高智力和认知能力的补充剂。
谷氨酸钠的副作用
1）人体大量摄入谷氨酸钠，可能会增加肝脏的负担、钠盐摄入的增加导致高血压。
2）大量摄入谷氨酸钠，会对神经造成抑制，有时食用者会突然出现头晕目眩、反应迟钝、肌肉痉挛等多种症状，严重者甚至破坏脑神经以及视神经，诱发内分泌紊乱
3）大量摄入谷氨酸钠，会恶心、呕吐、头痛和胃部不适等症状。
为了避免谷氨酸钠的潜在风险，建议合理的饮食搭配，并在使用时咨询医生或专业人士，确定正确的剂量和用法。
（生活瓶整理）
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