世界讨厌香菜日带你了解香菜的功效与作用及为什么有的人很讨厌香菜

每年的2月24日，是世“界讨厌香菜日”，没错，你并没有看错，你的知识面又增加了。据调查全球每100人，就有15个不喜欢香菜，所以简单的加减法过后，得到结果，另外有85个人喜欢吃香菜。

世界讨厌香菜日的由来

那么，这个奇怪的节日是怎么来的呢？答案并不复杂，就是讨厌香菜的人所创办的。在2016年，一群被香菜荼毒的群体，纷纷表示反抗，通过自己的行动来对香菜的控诉和反对。他们团结一心，共同在互联网上成立一个域名，叫----“ihatecilantro.com”，翻译过来，便是“我讨厌香菜”。而在这一天，他们采取各种行动来表示对香菜的抗议。据非官方统计，全球大约有15％的人不吃香菜，也就是说，全球每100人，有15个不喜欢吃香菜，因此在每年2月24日，他们都会举行一个“世界讨厌香菜日”。届时，全球“反香菜联盟”内的成员，都会团结起来，用文字、图片以及行为行为来发泄对香菜的不满。

为什么有的人很讨厌香菜

为什么有的人很讨厌香菜，不喜欢香菜呢？据了解，从成分而言，香菜之所以会有如此特殊的味道，主要是因为它含有一些醛类，比如---反式-2-癸烯醛。而人体的味觉和嗅觉又是受到基因控制，有些人的染色体上，有一段叫OR6A2的基因，这种基因会让人对醛类物质更为敏感，从而更容易闻出香菜里的“臭味”。这种基因属于嗅觉基因，决定人们对醛性化学成分的嗅觉敏感程度，而香菜就含有醛性化学成分。因此他们更能闻得到香菜里的这些成分，对香菜有一种本能的很强烈的抗拒感。同时，香菜还有一些苦味的味觉基因，也会影响到香菜的接受程度。另外，还有一种是人类染色体上的TAS2R1基因，TAS2R1基因发达的人，更容易在某种食物中尝到苦味。这个基因主要是影响人类对苦味接受程度，苦味基因的不同，人们感受到苦的认可程度也有所差异。而这种基因发达，决定人类更容易在某种食物中尝到苦味，比如他们不喜欢吃西兰花和包菜，原因他们能尝到这些蔬菜含有PTC的化学成分。

不过，基因并非是完全的决定性因素，从小的饮食习惯和文化，也对个人的食物偏好有影响，所以遇到一些不吃香菜的人，不能简单认为他们挑食，可能是他们的身体，对香菜本能的抗拒而已。

香菜的功效与作用

但在我们国内，香菜学名被称为芫荽，不少人还是相当喜欢其特殊的味道，甚至还有“榨香菜汁”这样的果饮，就连麦当劳都推出了香菜冰淇凌这样的本土化“特产”，可以香菜一定具有它独特的功效。

香菜含有较多的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A，以及胡萝卜素，还有较为丰富的钙、镁、磷、铁、甘露糖醇、芳樟醇、苹果甲酸等。而这些成分，对人体也产生一些功效：

一、提高食欲

香菜中的挥发油含有甘露糖醇、芳樟醇和正葵醛等物质，这些物质能够起到开胃以及醒脾的功效。对于消化不良、食物积滞的时候，适当地吃一些香菜，能够起到增进食欲以及提高消化功能的效果。对于孕妇来说，能够起到止孕吐以及调节胃肠道的作用。在怀孕时如果出现恶心、呕吐、食欲低的时候，可以在汤粥中配一些蔬菜，能够达到增强食欲、促进消化的效果。

二、补充维生素C

香菜中含有的维生素C含量非常高，比一些绿叶蔬菜中的含量要高很多倍。而香菜中还含有维生素B族、维生素E、维生素A、胡萝卜素，对于人体的皮肤都有着较好的改善效果。

三、驱赶风寒

香菜中所含有的芬芳苯环类化合物对于人体的血液流动有着很好的推动作用，而香菜的高钾低钠矿物质结构，对于机体利水渗湿，有着非常好的效果，能够提高人体新陈代谢的能力。如果受到风寒患上感冒的时候，可以适当食用香菜，能够起到辅助治疗感冒以及预防感冒的效果。

四、降血压、降血糖

香菜中的活性成分能够降低人体中的胆固醇合成，并且还能够起到促进代谢，以及降低血清中葡萄糖含量的作用。对于高血压以及高血糖患者来说，有着降血压以及降血糖的效果。